Запускаете инсталлятор:

Принимаете лицензионное соглашение:

В следующем окне выбирайте тип установки - "Standard":

Путь для установки - "C:\Server\PHP":

Затем, указываете SMTP сервер - "localhost", адрес для поля "from" - ваш адрес электронной почты:

Следующее окно - выбираете "Apache" или, лучше "None":

Чтобы начать установку нажимаете "Next":

Теперь самое важное. После завершения установки - распаковываете архив (тот, который вы скачивали вместе с инсталлятором) с расширениями в папку с установленным PHP. На вопрос о замене файлов, ответьте "Заменить все". Теперь у вас установлена полная версия PHP.